Lasagna

Bahan- Bahan :

A)  Sos Daging 
     
1 kilo daging kisar (kisar sendiri atau daging kisar Ramly)
1 kilo bawang besar (dikisar kasar)
1 labu bawang putih (tumbuk pecah-pecah)
1 kilo tomato buah (direbus kemudian dikisar kasar)
1 senduk kecil cili kering yang telah dikisar
2 tin tomato puree 'Duchef'
2 tin cendawan butang (dipotong nipis atau dipotong dadu)
3 sudu besar rempah spagetthi @
1 sudu besar Oregano,1 sudu besar Thyme dan 1 sudu besar Basil 
Sedikit gula
Garam secukup rasa


Cara Penyediaan :

1. Tumis bawang  putih dan cili kering sehingga  garing.
2.  Masukkan daging kisar.
3.  Kacau sehingga sebati.  Biarkan sebentar sehingga
     daging masak dan air daging merenih (air daging keluar)
4.  Masukkan rempah spagetthi atau thyme, basil dan 
     oregano.  Biarkan sebentar.
5. Masukkan bawang besar, tomato kisar, cendawan butang
    dan tomato puree.  Kacau lagi sehingga sebati.
6. Masukkan sedikit gula (sekadar untuk membangkitkan
    rasa sahaja) dan garam secukup rasa. 
7. Biarkan hingga masak.  Jika terlalu pekat, tambah sedikit
    air tapi pastikan kuah tidak cair.
8. Setelah masak, biarkan semalaman sebelum dihidangkan
    dengan spagetthi agar rasa kuah benar-benar mesra 
    (sebati atau berpalut - tidak berbau dan berasa bawang). 


B)  White Sauce
      1 liter susu segar
      2 sudu besar butter
      3 sudu besar tepung gandum
      1 peket kecil cheedar parut
      garam secukupnya
      white pepper
      * Campur semua bahan dan masak di atas api 
        sederhana. Kacau sehingga sos pekat.

C)   1 peket cheese cheedar keping
       1 peket cheese mozerella parut

Cara Penyediaan :

Didihkan air dalam periuk.  Masukkan sedikit minyak. Setelah air mendidih, tutup api. Rendam kepingan lagsana dalam air panas hingga lembut (masukkan sekeping demi sekeping
supaya kepingan lagsana tidak melekat antara satu sama lain).
* Walaupun di kotak 'instant' lagsana jenama San Remo ada arahan bahawa kepingan lagsana tidak perlu direbus, saya tetap merendamnya supaya lembut.  Saya pernah menggunakan 'instant' lagsana yang tidak dilembutkan terlebih dahulu, maka hasilnya sangat mengecewakan kerana kepingan lagsana tetap keras.

Bahan A :

1.  Tumis bawang putih dan cili kering hingga naik bau, 
2.   Kemudian masukkan bawang besar.
2.  Masukkan daging dan tambah sedikit air.  Biarkan hingga
     masak.  Masukkan mix herbs, gula dan garam.
3.  Masukkan tomato puree. Kacau hingga sebati. 
5.  Masak hingga sos pekat. Setelah masak, ketepikan.

Cara Menyusun :
1.  Griskan bekas pembakar dengan margerin.
2.  Susun satu lapisan kepingan lagsana di permukaan
     bawah sekali.
3.  Tuang sos daging di atas lapisan lagsana.  Biarkan rata.
4.  Tuang white sos di atas lapisan sos daging.
5.  Susun pula kepingan lagsana di atas lapisan white sos.
6.  Ulang proses 2-5   hingga siap 4/5 lapisan.
7.  Susun cheese cheddar keping di atas lapisan paling 
     atas. 
8. Kemudian tabur cheese mozerella di atasnya hingga 
     menutupi seluruh permukaan (jika suka cheese lebih)
8.  Bakar di dalam oven dengan suhu 150'C selam setengah
     jam.  Gunakan api atas sahaja. 
9.  Setelah masak, hidangkan dan siap untuk dimakan.

--------------------------------

Alkisahnya :