Kek Red Velvet Kukus

Bahan A
3 cawan gandum
4 sudu kecil tepung jagung
1 sudu kecil sodium bikarbonat
1 sudu kecil baking powder


Bahan B
2 cawan gula
3 biji telur
1 cawan minyak jagung
1 sudu besar pewarna merah + 1 sudu kecil serbuk koko (adunkan sebati)
1 sudu kecil ovalette

Bahan C
1 cawan buttermilk (susu segar + 1 biji lemon + 1 sudu besar
 cuka) - disediakan terlebih dahulu sebelum menyediakan bahan-bahan lain dan biarkan seketika hingga campuran menjadi berketul-ketul.

Cara Penyediaan
1.  Blend bahan B, tuangkan ke dalam bekas, kemudian 
     masukkan bahan A dan kacau hingga  sebati.
2.  Masukkan bahan C dan kacau lagi sehingga sebati.
3.  Masukkan semua bahan ke dalam loyang pengukus- 
     kukus hingga masak

Bahan Frosting

1.  Light cream
2.  Cream cheese Philadelphia
3.  Gula icing
4.  Jus lemon

Cheese Lapis Pesona

Bahan- Bahan :

A)  500 gm cream cheese (Philadelphia)
      1/2 cawan gula kastor 
      susu segar (agak-agak)
      2 peket biskut marry warna coklat

Cara Penyediaan :

Bahan A :

1.  Biarkan cream cheese dalam suhu bilik agar ia lembut. 
     Setelah lembut, putar cream cheese hingga hancur 
     bersama susu segar dan gula, Ketepikan.
2.  Lapik loyang atau bekas dengan plastik cerah supaya 
     kek tidak melekat pada loyang. (agar senang      
     dikeluarkan dari loyang)
3.  Panaskan susu segar.  Celupkan biskut marry ke dalam 
     susu segar kemudian atur biskut marry sekeping-
     sekeping sehingga menutupi bahagian dasar loyang.
4.  Letakkan cheese yang telah diputar tadi sebagai satu 
     lapisan di atas biskut marry.  Susun secara berselang-
     seli biskut marry dengan cheese putar sehingga habis.
5.  Lapisan paling atas ialah lapisan cheese putar.
6.  Hancurkan beberapa keping biskut marry menjadi 
     serbuk kemudian tabur di atas lapisan paling atas.
7.  Simpan kek yang telah siap di dalam peti ais sejuk beku 
     selama 7 jam atau semalaman.
8.  Potong kek dalam keadaan beku/keras.  Hidangkan. 
     Siap untuk dimakan.

Alkisahnya :

           Saya belajar buat kek ini daripada adik saya.  Anak-anak saya sangat gemar akan chesse lapis ini.  Nak buat pun tak rumit.  Selamat mencuba...

Blueberry Cheese Cake

Bahan- Bahan :

A)  500 gm cream cheese (Philadelphia)
       30 gm butter
      3/4 cawan gula kastor 
      6 biji kuning telur 
      1 cawan susu whipped cream / susu cair Ideal 
      1/2 cawan tepung jagung
      1 sudu kecil (rata) baking powder
      1 sudu kecil (rata) sodium bikarbonat
      1 sudu besar essen vanila
      2 sudu besar jus sunquick 
      

B)  6 biji putih telur
      1/4 cawan gula kastor
      1 sudu kecil cream of tatar


Cara Penyediaan :

Bahan A :

1.  Biarkan cream cheese dalam suhu bilik agar ia lembut. 
     Setelah lembut, putar cream cheese hingga hancur, 
     kemudian masukkan kuning telur dan gula kastor.  Putar
     lagi sehingga adunan kembang, lembut dan sebati.  
2.  Masukkan tepung jagung yag telah diayak bersama 
     sodium bikarbonat dan baking powder.  Putar lagi.
3.  Masukkan whipped cream, essen vanila dan jus oren
     sunquick. Putar lagi sehingga adunan sebati dan tidak 
     berketul-ketul. Ketepikan.

Bahan B :
1.  Campurkan putih telur dengan gula kastor dan cream of 
     tatar dalam bekas lain. (pastikan tiada sedikit pun sisa 
     kuning telur di dalam putih telur itu, jika tidak, putih telur 
     tidak akan kembang dengan sempurna)  
2.  Putar hingga putih telur kembang dengan sempurna
     dan tidak jatuh jika diterbalikkan. 
3.  Masukkan bahan B ke dalam bahan A.  Kaup balikkan 
     kedua-dua adunan tersebut hingga sebati menggunakan
     pengaup plastik.  (Jangan putar dengan mixer)
4.  Masukkan adunan ke dalam loyang yang boleh
     ditanggalkan permukaan tapaknya. (griskan loyang 
     terlebih dahulu dengan margerin dan tepung)
5.  Bakar kek dalam oven dengan konsep 'double boil' 
     dengan suhu 200'C selama 2 jam. (Api atas sahaja.  Jika 
     air  dalam loyang pada lapisan bawah kering, tambah air)
6.  Setelah kek masak, biarkan kek dalam oven dalam 
      keadaan pintu oven terbuka selama 1/2 jam. (untuk 
      mengelakkan kek bantat)
4.  Setelah kek sejuk, keluarkan kek dengan cara 
     menterbalikkan loyang.  Hias kek dengan blueberry filling
     di atasnya. Masukkan ke dalam peti sejuk.  Enak 
     dimakan sejuk.
5.  Boleh tambah biskut oreo hancur dalam adunan untuk
     mendapatkan oreo cheese cake. (terpulang pada cita    
     rasa masing-masing)



Alkisahnya :

           Saya belajar buat kek ini hasil usaha saya sendiri merujuk pelbagai resepi kek cheese.  Antaranya resepi kek chesse Chef Wan tetapi kek cheese saya tetap tidak pernah menjadi.  Setelah 11 kali cubaan (try and error), akhirnya saya berjaya juga membuat cheese kek yang gebu dan enak setelah saya mengubah suai resepi kek chesse yang ada dalam buku-buku resepi. Sebelum kek chesse saya 'menjadi', suami sayalah yang jadi tukang rasanya.  Pernah dia memberitahu saya supaya berhenti membuat kek chesse kerana dia tidak larat lagi menghabiskan kek chesse saya yang tak menjadi tu. Saya tidak berputus asa dan kata-katanya menguatkan semangat saya lagi untuk terus menghasilkan kek chesse yang gebu dan enak.  Akhirnya saya berjaya setelah cubaan yang ke-12..yeayyyy...kek chesse saya sangat gebu, enak dan terbaikkkk...(bukan riak ek....cuma terlampau seronok)...nak rasa? cubalah buat sendiri...selamat mencuba...